Blåbärskaka

Den här blåbärskakan är jag uppväxt på. Den är så himla god och dessutom mycket enkel att baka.

Ca 25 bitar

150 g smör

6 ägg

4 dl socker

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

5 dl blåbär (frysta går bra)

Pärlsocker till garnering (mandelspån är också gott)

Smält smöret och låt det svalna. 

Rör ihop mjöl, bakpulver och socker och blanda i äggen. 

Rör med en slev. Vispa inte! 

Tillsätt smöret och rör ihop till en fast smet. 

Klä en långpanna med bakplåtspapper och bred ut smeten i ett jämnt lager. 

Blanda blåbären med lite potatismjöl för att de inte ska klibba ihop och häll över smeten. 

Garnera med pärlsocker och ev. flagad mandel. 

Grädda i 45 min i 175 grader.